ci: plugin-docker-buildx:6 wie in WOODPECKER_PLUGINS_PRIVILEGED

Die Liste vergleicht mit Tag exakt, :6.1.2 liefe nicht privilegiert.

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

README.md

@@ -147,7 +147,7 @@ when:
 
 steps:
   - name: build
-    image: woodpeckerci/plugin-docker-buildx:6.1.2
+    image: woodpeckerci/plugin-docker-buildx:6
     settings:
       registry: git.uesome.de
       repo: git.uesome.de/tanztee/oumta-auth